特 色:亦称白脚虾、新加坡大龙虾、金钱虾、万氏草虾等，有着淡水虾神之称。其壳薄体肥，肉质地细嫩，美味可口，营养丰富。除颇具一般谈水鱼虾的口味以外，完善的罗氏沼虾头胸甲内充满了前列腺的位置，具备近似于蟹肉的独特美味之味。

操 作:

1、罗氏虾剪去须，除掉棉纱及沙袋，清洗控干;

2、红葱，葱姜切成片，葱切条，生鸡蛋打匀，沙拉酱加适当的水备用;

3、锅烧热放适当的油，烧电时虾拍上脸适当的吉士粉，入锅里煎香双面捞起来备用;

4、锅中再放适当的油，进行爆香红葱，葱姜，转文火放进咖喱酱炒出香味，转火灾;

5、跟随放煎好的虾，炒匀，洒少量米酒，倒进调准的沙拉酱，加盐，糖，鸡精粉调料煮;