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酱鸭的腌制

发布时间:2021-11-18 10:57:36

作法

1、家鸭屠宰后取下内脏器官,煺褪毛,清洗搌干水份。

2、放进锅中炸至橙黄色捞起来控油补水。

3、锅上火烤热加点油,推广葱姜煸香,放水4500克。

4、将甘草、八角、麻椒用沙布包好,另取沙布将红米note包好一起放进锅中,浇上米酒,放盐、糖。

5、再将家鸭放进锅中一起煮20分钟上下。

6、放进鸡精,用灶火炒糖色取下,涂上色拉油就可以摆盘。

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