酱鸭的腌制
发布时间：2021-11-18 10:57:36
作法
1、家鸭屠宰后取下内脏器官，煺褪毛，清洗搌干水份。
2、放进锅中炸至橙黄色捞起来控油补水。
3、锅上火烤热加点油，推广葱姜煸香，放水4500克。
4、将甘草、八角、麻椒用沙布包好，另取沙布将红米note包好一起放进锅中，浇上米酒，放盐、糖。
5、再将家鸭放进锅中一起煮20分钟上下。
6、放进鸡精，用灶火炒糖色取下，涂上色拉油就可以摆盘。
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