2、细心清理干净，将鱼去鳞破腹清洗后，放进盆里倒一些米酒，就能去除鱼的腥味儿，并能使鱼味道美味。把草鱼腹腔的黑色粘膜除掉，还可以降低腥味儿。

3、草鱼解决干净，脱机晾水，不用晾长时间，再在鱼身抹一遍水淀粉，手拎着小尾巴滑进滚油中煎，小小的用铁铲浇油上来，那样不容易皮破。

4、喜欢吃生煎鱼，要是在鱼的身上弄点盐花、葱段、白胡椒粉、香莱碎、尖椒丁就可以上桌了。

5、吸走水份的鱼拍了木薯淀粉再炸，油就不容易溅出去，鱼片还详细。

二、草鱼金针蘑汤做法

汤，不管什么季节全是饭桌上不可或缺的一种美味。尽管有些人觉得汤仅仅用于餐前食用，有饥饿感和止渴的功效，可是针对有规定的大家而言，汤基本上和菜式是处在平级影响力，不能少闲暇，也要美味可口身心健康!下边我们讨论一下这道草鱼金针蘑汤做法。