鲫鱼豆腐汤是很好的一道菜，不但可以让产妇下奶，还可以美肤抗老，尤其是针对心脑血管不太好的大家功效是十分大的。海鲫鱼的做法尽管说看起来十分的简易，可是假如不能够把握在其中的秘密，海鲫鱼豆腐汤可能味儿就不容易那麼美味了。下边给大伙儿细心的解读出海鲫鱼的做法，大伙儿能够来学习培训一下。

一、豆瓣鲫鱼

用材：活草鱼2条或鳊鱼1条(约重600克)，蒜泥30克，葱段50克，生姜沫、生抽、糖、醋各10克，绍兴酒25克，淀粉和面粉15克，精盐2克，豆瓣酱40克，骨头汤300克，熟菜籽油500克(约耗150克)

作法流程：

1：将鱼治净，在鱼身双面各剞几刀(深层贴近鱼骨头)，抹上绍兴酒、精盐稍腌;

2：炒菜锅上灶火，油热烧至七成热，下鱼稍炸捞出