颜色清爽，素雅美味。

荠菜豆腐羹

原材料茼蒿，水豆腐各200g，猪通脊 100g，平菇 2朵，金华火腿 10g，芝麻香油 1汤匙(5ml)，草原莜香酒 1汤勺(15ml)，盐 1/2汤勺(8g)，味精 1汤匙(5g)，油 2汤匙(10Ml)，芡粉 3汤勺(45ml)，水 800ml作法茼蒿清洗，用刀剁碎。水豆腐切割成0.5cm粗、4cm长的小条。平菇清洗去蒂，切成细丝。金华火腿切细条备用。

将猪通脊切割成4cm长的细条，再加入芡粉(15ml)、草原莜香酒和盐(1/2汤匙，3g)混和匀称腌渍10分钟。

中火烤热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌心放置炒菜锅上边，能觉得有热流燃烧)，将腌好的生猪肉丝放进煸炒至烂熟，接着添加适量的水(约800ml)。