大闸蟹是生长发育在水中的，其身体会出现许多碎石子，且其人体表层会沾上土壤，如果不清理干净再蒸得话，蒸完以后服用非常容易吃到碎石子，不太环境卫生，影响服用的感受。因此建议将螃蟹清洗以后再蒸。

螃蟹怎么蒸美味又简单

1、将大闸蟹清洗，放到纯粮酒中侵泡一小会。

2、给大闸蟹放开，反面朝下放到蒸盘里，在大闸蟹上撒上适当的食用盐、姜片末、和八角茴香、麻椒等。

3、将全盘放进炒锅中，用火灾蒸十分钟，以后改成文火蒸十五至二十分钟上下。

4、二三十分鐘后，开启盖子，在大闸蟹的身上浇上适当的老陈醋、生抽、生姜水、蒜汁等，焖一分钟后熄火，就可以。