1、牛肉切片，放进锅中加上冷水，及其姜蒜酒和醋，水开后煮2-3分鐘，再用冷水洗去白沫子。氽烫的情况下水中滴点醋除腥实际效果非常好。

2、清理干净的牛肉放进煲内，加上一定量的冷水，放进姜蒜、米酒及其几颗山楂果，煲4钟头上下。

3、煲至牛肉软烂了，再放进箩卜，再次煲30分钟上下，到箩卜熟透就可以。

4、最后一步也是重要的一步，除开放盐调料，再撒点白胡椒粉。这时候就可以起锅了。(白胡椒粉具备除腥暖肠胃的功效，不必担心大会上火，黑、黑胡椒粉都可以)。

作法三

所需原材料：牛肉500克、萝卜500克、枣干7个、食用盐4克、香莱适当、姜1块、葱5克、米酒1汤勺、白胡椒粉适当、油辣子适当、韭菜苔一小把