制作过程：

Step1、牛肉切片用冷水侵泡1-2钟头，再放进冷水锅中，煮沸焯流血沫，随后取下用开水将白沫子清洗干净;

Step 2、萝卜去皮切成滚刀块预留;香莱、青蒜苗清洗剁碎预留;[1]

Step 3、取石锅，放进牛肉、姜、葱、红枣和一定量的水，开大火烧开后，去掉白沫子，淋入米酒，改文火炖1-1.5钟头;

Step 4、把萝卜块放进石锅，大火烧开转文火再次炖30分钟上下，至箩卜酥烂，加适当盐和白胡椒粉调料就可以。上菜时，能够依据自身爱好再添加香莱、韭菜苔及其油辣子一起享用。