米酒是酒水的统称，它包括花雕酒、加饭酒及其陈酒等，每一种酒水是较为较为知名的，都是有自身的特点，例如花雕酒是较为纯香的，而加饭酒酒色偏暗，就可以了醇正，酒精含量都不高，是大伙儿用以滋补养生人体最好的酒类。针对黄酒的分类及其分别的特性，我们能够来掌握本文详细介绍的內容。

一、黄酒的分类

米酒的品种齐全，大致可分成：江南地区米酒(又叫陈酒)和山东省米酒。山东省米酒又分成陈年老酒和水酒。陈年老酒为深褐色，水酒为浅黄色。下边详细介绍几类关键米酒。

(一)绍兴加饭酒

绍兴加饭酒是全国性八大名酒之一。酒色澄黄，全透明，口味醇正，酒精含量16~17度以上。据资格证书，绍兴加饭酒现有2300很多年的历史时间。该酒选用精白檽米、高品质麦子和鉴湖名水酿造而成。特性是香味馥郁芬芳，味道香甜醇正，具备色、香、味出众的与众不同设计风格，是绍酒的宝贵种类。

绍兴加饭酒往往取名字“加饭”，是由于该酒在生产全过程中原材料配制提升了lO%以上的白米饭，困穷质量优质，口味与众不同。该酒在1910年贝德劝业会和1915年巴拉马万国博览会上均获金质奖状和纪念牌，热销日本国、马来西亚、新加坡、中国香港、澳門等20好几个国家和地区，居在我国米酒外销量的第一位。解放以后，该酒于1963年、1973年、1979年持续三次被获评國家中国名酒，喜获國家品质特等奖，并被特定为国宴用酒。该酒宜加温食用，并配上凉拌菜。