海螺怎么做美味呢?

选择大海螺最重要的便是分辨大海螺的好歹和鲜度

1、针对那类触角或螺肉露在外面的大海螺，用力轻轻地打动就能全自动缩回的，就表明它是活的大海螺。

2、针对缩在壳里的大海螺，我们就需要用鼻部闻一闻它的味儿了，要是没有臭味便是活大海螺或刚死没多久的大海螺，刚死没多久的大海螺也是可以吃的。

除开要分辨大海螺的好歹和新鮮水平外，我们也要留意区别大海螺和角螺。由于大海螺的肉质地肥厚型，而角螺的肉较少且略微苦涩味，他们的烹饪方法也不是同样的。大海螺立即炒过后味儿就很美味了，而角螺一般 需要酱爆才会美味。

大海螺一年四季的肉质地都很肥嫩，要是烹饪的方式是恰当的，大海螺和小角螺都一样美味可口绝美。