韭菜

韭菜并不是苋菜，但又和苋菜差不上是多少。韭菜一般状况下，也是在春季的情况下，挑选服用的一种当季菜，其能够与生鸡蛋一起炒，做到补充人体所需营养元素的功效和作用。自然，韭菜挑选，最好大小匀称，色调浅黄的好。

春笋

有一种笋是在春季而发的，因此在春季的情况下，吃春笋，针对治疗便秘或是是清便拥有 巨大的功效的。还记得，春笋买回去后，要沿着其纹路来切，千万别打横其纹路切，不然春笋的功效，就沒有多大了。

豆苗

初春把豆种下来，豆苗看起来是迅速的。因此，初春的情况下，也是吃豆苗的情况下，自然，比如，大豆苗，或是是豌豆苗，全是非常好的挑选的。拌凉菜实际上会更美味。火锅也是非常好的挑选的。