在春季的情况下更是制做郫县豆瓣酱的时节，并且有很多的人都较为喜欢吃郫县豆瓣酱，我们在做郫县豆瓣酱的情况下，一般采用的全是大豆，并且郫县豆瓣酱都需要历经发醇一段時间以后才可以很强的香醇味儿，我们在烧菜的情况下，添加一些郫县豆瓣酱也可以使菜的味儿更为的诱惑，那麼该如何自制郫县豆瓣酱呢?

用材： 盐:350g上下生姜:250g红尖椒:1000g高度酒:100g上下蒜子:500g麻椒:50g八角茴香:一段八角:三个老冰糖:一大把霉豆瓣电影:750g干辣椒面(辣辣的):300g五香粉(因为喜欢你):一勺

收拢

流程：

1将霉豆瓣电影在水流下清洗一下，不必用劲搓，把灰黑色的挑选出来。要保存绝大多数霉。另外把朝天椒，生姜，蒜子解决好，清洗放外边晾晒。