2将锅清洗，放水，放好多个八角，一段八角茴香，几块良姜，麻椒一把，烧开，放凉。

3将上一步的水过滤下，倒进洗后的豆瓣电影中侵泡3钟头。

4将侵泡好的豆瓣电影控干水，加高度酒50g，盐80g上下翻拌。

5菜板要干净无凉水，将早已晾晒水汽的朝天椒剁碎段，姜切割成米，蒜一半切割成粒，一半切割成蓉。

6提前准备干净没有水的盆，将上一步剁碎的所有倒进，加250g上下的盐拌匀称。

7将腌过的豆瓣电影添加朝天椒盆里，加干辣椒碎和干麻椒，一勺五香粉，一把老冰糖，再撒一点点纯粮酒(不超过一两)，用炒勺搅拌均匀，最终加500克上下山茶油，再说一点芝麻油，充足搅拌均匀。(别人用的是菜籽油，家里有农村土山茶油，觉得山茶油变香)