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荠荠菜的做法大全

发布时间:2021-11-18 10:50:22

吃法

在山西的山区地带,及其黄土高原地区。在冬天常见茼蒿腌渍成泡菜,用于填补冬天吃菜的不够和单一。秋春丰收时节,将新鮮茼蒿用沸水煮之后捞出晾凉,滤除水分,分为数大份,用密封罐装好,放进冰箱冷冻。冬天茼蒿需要服用时,取下解除冻结,过沸水,可熬汤或拌凉菜,烧菜,冬季还可以吃上初春的蔬菜。

荠菜吃法亦多种多样,荤素搭配烹饪皆装点饭桌。如炒海、熬汤、拌凉菜、做饺子、作卷饼及豆腐丸子等,都让人觉得芳香爽口,口味与众不同。最好是不必加蒜、姜、米酒来调料,以防毁坏茼蒿自身的香味儿。

适合群体

宜食:痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等症状病人宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、直肠癌及痔疮等症状病人也宜食。

禁吃:便清泄泻及阴虚火旺者不适合服用。除此之外,身患目疾、疮疡、热感冒等症状者或体质虚弱也不适合服用,大便糖稀者慎食。

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