川湘菜菜谱
发布时间：2021-11-18 10:49:19
2、锅热较多的油，下大蒜、辣椒片、白肉片炒香，并持续煸炒，直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉，调盐、酱油、生抽酱油、味精，火灾快炒起锅。
小技巧
肉的時间不容易过老或过嫩。
湘味小炒茄子
原材料
四季豆，糖，老醋，蒜，十三香料，朝天椒，野山椒，生抽，盐，鸡精，猪肉片
作法
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