湖南菜是湖南地区的传统式特色美食，香莱分了许多 个种类，关键以香辣主导，也有的湖南菜也是有更辣的，因此合适许多 不一样地域的小伙伴们，湘菜怎么做在家里能不能吃到纯正的湖南菜，它是很多人特别关注的问题，最先能够给大伙儿来详细介绍一些有关湖南菜的简易做法，及其湖南菜的详细介绍。

湘菜的做法全集

组庵湖南菜是由湖南省清朝晚期至民国知名人士谭延闿以及家厨所开创。组庵湖南菜以"原料选择精湛、刀功解决细致、烹调技艺精湛、味儿调合精确"的特色美食核心理念获得了大家的亲睐，被称作"湖南菜之源"，组庵湖南菜是湖南菜中的知名系列产品和关键派系。

组庵干鲍鱼

湖南菜的关键特色美食有"东安子鸡"、"红煨干鲍鱼"、"腊味合蒸"、"吐司面包全鸭"、"油辣毛笋尖"、"栗子做菜心"、"五元神仙鸡"、"吉首酸肉"等。在其中"红煨干鲍鱼"别名"组庵干鲍鱼"，是湖南省地区特色美食。烹饪方法是用干鲍鱼加老母鸡汤、生抽等，用文火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔知名。

清朝清朝光绪举人谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨干鲍鱼的制作方法作了改善，再加鸡脯肉、五花生猪肉和干鲍鱼同煨，使干鲍鱼更为软糯滑爽，料汁更为香醇美味。谭举人食之夸赞不己，此后闻名中外。因而，菜为谭延闿以及家厨所作，故称之为"组庵干鲍鱼"。