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湖南省血豆腐是归属于湖南地区十分普遍的一种土特产特色美食，主要是用猪的血做为原材料所制做而成，不但口味软嫩，并且营养成分丰富多彩，能够补充人体所需要的营养元素，另外还可以补充人体所需要的营养元素，并且作法也非常简单，最先将血液搜集好后放进调味品蒸制定形后就可以。

湖南省血豆腐的做法是啥?

猪血豆腐(血团)做法：将0.2-0.5%天喜小动物血液抗凝剂添加收集桶内，把血液根据引流槽引进拌和型收集桶，启动拌和直至收集结束。随后将血液超低温4度冷冻3-15钟头。生产加工血豆腐时先将血液过虑，再添加二倍常温水(水里事先添加0.2-0.3%天喜新式血豆腐黏合剂、1-2%食盐，拌和融解匀称，取上端发酵液勾调血液)，迅速充足搅拌均匀后真空包装，随后尽早瓶装、密封、蒸制定形。也可待其当然凝结后切片、蒸制定形。

自制血豆腐

一、准备好食物：选购好以上份量的新鮮猪的血，水豆腐，待水份控干;将白肉弄成肉末，无需过细。提前准备一个小盆、竹骰子或长木工板。

二、将控干了的猪的血、水豆腐、白肉沫一起倒进盆中，撒进麻椒，食用盐，生抽(无关紧要)，随后用清洗了的两手放进盆中捏揉，不断的捏揉匀称才行。这时能够用舌头试着下海水盐度，不足再加。