辣肠在制做进行之后是能够有很多种多样的食用方法，最普遍的便是放到白米饭里边去煮熟，它是最可以保存辣肠在其中所包括的口味和微量元素，但是也是有许多 大家会挑选采用炒和烤的方法来做到烹制的实际效果，每一种烹饪方式的味儿全是彻底不一样，还能够在炒的情况下添加一些蔬菜水果来避免 太过油腻感。

腊肠的关键原材料：生猪肉(胖瘦占比有：3比7)为农家院自饲养的瘦肉型猪的后臀肉(土猪，决不会喂精饲料，激素类药物食品的猪舍)。

辅材为辣椒粉、花椒面、浓香白酒、 白砂糖、食盐、猪肠衣等。

生猪肉切成片，按一定占比把辅材放如搅拌，沾汁腌渍2-3钟头，清洗的猪肠衣预留，放进腌渍好的肉，装肉得装的圆润紧凑型，放满后每过20公分 上下再用绳线栓，最终用竹签子在肠的外界等间距的扎眼，排掉肠内的气体。腊肠置放在自然通风的地区晾2-3天，晾去不必要水分。

备好木屑面，将松柏树忮引燃，用木屑面压熄，最终将腊肠挂在事前搞好的一个支撑架上在密封圈地区熏烤。時间大约为一天。