答案： 平菇自身便会充分发挥出一种鸡精味儿，因此在制做平菇的情况下也不需要放鸡精，由于平菇自身的味儿就十分美味。大伙儿在街上买的平菇一般全是干香菇，这类平菇要历经泡浸一段時间以后才可以一切正常应用。因而这也就造成了有一些人泡完平菇制做出去后发觉平菇吃起來是酸的，此刻是一切正常状况吗?新鲜香菇为何有异味：一种是品质有问题，也有一种醋放多了。可能是在小摊贩手里放久了,或是沒有储存好,一些发醇了。表明略微有点儿霉变,并不是非常新鮮。好的平菇不容易有异味，应该是坏掉。实际上平菇是碱性食品，有点儿怪味不一定全是坏的，但起码不新鮮。意见与建议，因为我常常吃，没有吃过酸的。 01将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去水分。02用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。03将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。