冻鱼的做法
发布时间：2021-11-18 10:46:09
1.草鱼去鳞、鳃、开膛破肚去脏清洗，把头身体涂一些食盐预留；
2.取一小盆，将生姜沫、葱段混和调拌熬汁；
3.取一炒锅，上中火烤热后，放入食用油烧至五成热，放入草鱼，煎至双面淡黄色；
4.倒进兑好的汁，添加冷水，炒面以未过鱼身为宜，同烧；
5.沸腾后将锅挪到文火上煨，见料汁浓稠时，将鱼倒进扣碗内，料汁以碗扣平即成；
6.服用时，将扣碗内的冻草鱼翻扣在盘里；
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