苹果果脯怎么做
发布时间：2021-11-18 10:45:51
操作步骤
(1)选材、等级分类
以采用新鮮圆润，成熟情况为九完善酸分偏多，褐变不明显的耐煮红玉、国光等种类为好。去除病害果和烂掉果，按果子厚径的尺寸等级分类，在其中75mm以上为一级，65mm—74mm为二级，64mm下列为三级。等级分类后的鲜果要各自开展生产加工解决。
(2)削皮、切瓣、去籽巢
清洗苹果后用脱皮机旋去外果皮，削皮薄厚不可超出1.2mm，二级、三级果纵剖为2瓣，一级果纵剖为3瓣，用果心刀挖净籽巢与梗蒂，修去残余外果皮。
(3)侵泡
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