如何做虾丸子
发布时间：2021-11-18 10:44:53
分三步对鱼类开展斩拌，即空斩、盐斩、昧斩。
鱼糜冷冻
将制成品鱼糜冷冻备用。
虾前解决
将新鮮明虾清洗后，剪去虾须，去除虾线。加上虾净重10倍的冷水，熬煮30Min，在熬煮全过程中，水一直处在微沸情况。熬煮结束后，弃去虾头，在浓缩汁中加上2.5%的食用盐。
搅拌
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