如何做虾丸子
发布时间：2021-11-18 10:44:53
生产流程
(1) 鲶鱼鱼糜的制作工艺 ：原材料鱼中央洗鱼中央去头、鳞、内脏器官中央采肉中央浸洗中央精滤中央脱水中央斩拌或擂溃中央制成品鱼糜。
(2 ) 虾丸的制作工艺 ：鲶鱼鱼糜中央加上辅材中央成型中央煮中央制冷中央制成品中央包裝中央冻藏。
实际操作关键点
原材料挑选
选用新鮮白鲢鱼，鱼身详细，骨血缝隙连接，腮色鲜红色，肌肉颇具延展性，合乎鱼类的质量标准(GB 2736-94)，原材料鱼每条重250g以上。
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