健脾开胃健食

红烧排骨中带有许多的人体脂肪成份，我们都了解人体脂肪以及溶解物质都含有浓厚的香气，而红烧排骨也是因为烹制方式使其口味极好，服用有健脾开胃健食之效，合适在用餐前吃几片健脾开胃。

调整体内平衡

红烧排骨归属于肉类食品，带有许多的油酸和蛋白，在服用以后其最后物质归属于酸性物质，在药理学上红烧排骨归属于酸性水果，服用可调整身体酸碱，而且红烧排骨钾钠正离子的成分也很高，对身体的电解质平衡也是有较强的缓冲作用。

改进贫血

红烧排骨的原料是五花肉，其肉质地中带有许多的血红蛋白，在其中有较浓度较高的的有机化学铁，另外这类肉中还带有一定量的胱胺酸，这类碳水化合物能推动身体铁制的消化吸收，因而，服用红烧排骨能改进贫血病。