白薯怎么吃
发布时间：2021-11-18 10:41:51
拔丝白薯球
原材料
主要材料：地瓜(又叫红薯)400克，桂花酱2克，香油少量，白砂糖200克，食用油500克(耗50克)。
作法
1．准备工作：将地瓜清洗削削皮，钻削成球型。
2．烹饪：炒锅放灶火上，加食用油烧至七成热，放进地瓜球，炸至呈橙黄色捞起来，炒锅内留油约20克，放进白砂糖，炒至呈橙黄色，并冒白烟起汽泡时，快速倒进地瓜球，添加桂花酱，颠翻匀称，使糖汁匀称挂在薯球的周边。先在盛盘上抹少量香油，界外球倒进盘里，快速送至顾客桌子，食时能够立即拔出来糖丝。
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