家里边有老年人和小朋友的，都较为关心如何炖食材才可以炖的更软烂，并且味儿还不可以不太好，由于老人和小朋友全是较为苛刻的，再再加上年龄后有食欲不佳的状况，因此 把食材做得既美味又美味可口，这才算是关键环节，鸡脯肉是较为非常容易烂熟的肉类食品，能够挑选鸡翅或是鸡脯肉。

炖鸡肉

食物秘方：鸡脯肉1300克、良姜3片、八角茴香5克、八角3克、砂仁2克、香砂3个、大蒜瓣20克、生姜片20克、郫县豆瓣酱25ml、辣椒干5克、尖椒10克、辣椒10克、葡萄酒250Ml、白砂糖3克，食用盐、胡椒粉、鸡精、酱油适当。

作法：

1.先将鸡脯肉解决干净，切割成小块预留（像颈部等位置的淋巴结一定要所有丢掉）。

2.切完的鸡脯肉放进冷水中侵泡15分鐘，能够适度的除去鸡脯肉的腥臊味。