调味品：盐500克，，纯蜂蜜15克，食用油30克，鸡精粉5克，生抽酱油2克，花雕酒20克，白砂糖5克，二白汤1500克，蜂蜜柠檬水适当。

制作方法：

1、将干荷叶用凉小水泡软、清洗，将盐与冷水以500：40的占比混和匀称成盐糊备用;将清远鸡屠宰治净，晾晒，入蜂蜜柠檬水中焯水，捞起来，控干水份，入热煎炸至橙黄色捞起来，沥油备用;

2、锅入少量食用油烧开，入小葱段、生姜片、八角茴香、肉蔻、罗汉果、茯苓、三奈、麻椒、八角、纯蜂蜜、鸡精粉、生抽酱油、花雕酒、白砂糖炒出香味，入二白汤烧开，放进炸好的清远鸡酱卤90分钟上下，捞起来，用干荷叶包好，匀称地擦抹上盐糊，入电烤箱以200℃烤至外皮橙黄色，取下摆盘，装点苦菊、香水百合、鲜莲子，服用时要木锤砸碎就可以。

评价：它是一道改进菜，在传统式叫花鸡的基本上多方面自主创新，|海员特色美食|用盐焗的方式，既省时省力，又能使菏叶的芳香渗入鸡脯肉中，鲜美浓厚，皮脆酥香，肉质地酥烂，意犹未尽，造型设计清爽亮丽，颜色丰富多彩。

荷叶粉蒸肉