方式二

块头大的毛笋，先将其放平，用刀在笋壳上竖着划上一刀，随后在割开处扒开，就能轻轻松松削皮。块头小的毛笋，在笋尖处扭两下，将上边的笋扭松，以后把笋尖分为两截，用手指卷住在其中一半，一直向两侧卷起，就能将笋壳脱落，另一半也用一样方式。

方式三

1、先用刀子毛笋的尾端用刀切除

2、右手倒着拿毛笋(高比例在上)，左手拿刀至上而下向下割开毛笋的皮(不必过度用劲，透过全部的皮就可以)

3、学会放下数控刀片，用两手沿着割开的口子往两侧一拜，全部的皮都一次性脱掉了，无需一层一层去剥了