毛笋的食用方法

鲜竹笋水分含量高，竹子春笋水分含量为90%，毛笋为85%，属细嫩食品，不抗储藏和长途货运。做为蔬菜水果，历年来遭受大家的钟爱，其味芳香美味，而被视作菜中佳品。春笋不可以直接生吃，独立烹饪时有涩味，味淡，但将春笋与肉同炒则味儿非常美味。春笋可熬汤，也可做菜，能作出很多人间美味。如春笋鲫鱼豆腐汤，春笋烧猪肉，春笋煮白粥，如今还把春笋制做成竹笋干、烟笋及水果罐头等。

毛笋的储存

春笋要材质细嫩，淡黄色或乳白色最好是;毛笋以齐整色白，细嫩为宜;行边笋以质嫩、色嫩为宜;毛笋以黄中稍显白的为好。别被一些看上去白白嫩嫩的惹人喜的春笋欺骗住，太“健壮”的笋或许口味也不那麼嫩了。春笋是鲜鱼，越新鮮越嫩，越有身家。若不可以既食，买来春笋后在横切面上先擦抹一些盐，再放进电冰箱中冷冻。

要想储存好笋的营养成分，另外让它的口味更强，就需要储放好，毛笋的储放主要是避免水份遗失，可按下列法储放：1、选详细免伤的毛笋，放进包装袋中，扎牢封袋，可储放一个月不变味儿;2、装车储存在木箱包装最底层铺2-3寸湿河沙，把毛笋尖朝上摆放，随后再换湿河沙埋好并将碎石子拍实，放到荫凉阴凉处，可储放1-2月。