作法二

原材料：

特料(水蛇、黄蜻蛙各一只)，猪头骨、牛骨头各2000克，砂仁、八角茴香、甘草各10克，八角、香茅草、丁香花6克，小青椒100克，白蔻各25克，茴香25克，丁香花5克，良姜、麻椒各10克，茯苓6克，阳江豆豉400克，辣椒干50克，生姜500克，干葱头200克，桂林市腐乳250克，盐80克，老冰糖200克，生抽200克。

制作方法：

1、将水蛇、黄蜻蛙割开去杂，把猪头骨、牛骨头清洗，入开水中火灾氽10分钟，捞起来放进不锈钢汤桶中，加冷水15Kg大火烧开，文火煮5钟头，过虑留汤。

2、锅内放进食用油，烧至五成热时放进砂仁、八角茴香、甘草、八角、香茅草、白蔻、茴香、丁香花、良姜、麻椒、茯苓、阳江豆豉、辣椒干文火爆锅15分鐘，捞起来香辛料，用沙布包起成香辛料包，放入汤中文火熬2钟头。