4、放进拍扁的大蒜跟干红辣椒

5、倒进半罐的葡萄酒(汤遮住牛羊肉以上)，酱油，跟小量的盐(如果是一般的生抽，也不需要加盐了)。再加一点点的醋(加一点点醋会使牛肉炖的非常酥烂)

6、先火灾烧开，随后盖上外盖，文火闷烧30分钟(期内还记得掀锅翻两下，以防麻辣干锅)

7、还剩大半碗水的情况下，放进两到三勺老红糖(适自身口感放)，盖上外盖，再次文火焖烧15分鐘

8、等水快锅糊的情况下，就可以公布了，把牛羊肉肥油夹出去，鸡精也不需要放了，很鲜 (全猪瘦肉的牛羊肉烤起来不好吃，因此 建议买些白肉搭搭伴)