炭火烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而变化回来的。炙就是指串在竹签子上，但牛羊肉无需签子串起來，只是放到烤架子上烤。烤串方式是将嫩且美味的牛里脊肉或牛肋间肉切割成片状加调料后，在碳火上面上烧烤架，再把牛羊肉放到上边烤。

接待外宾来访时，额外烫好的洋松茸菌、芦荀、皮豆的烧菜。

皮豆与豆不一样的是它带有丰富多彩的维他命C，并能补充肉菜式中不够的维他命。

原材料：

牛羊肉(里脊，牛肋间肉)500g

调料酱：生抽4炒勺，梨子汁4炒勺，白砂糖2炒勺，切完的葱3炒勺，碎好的蒜1.5炒勺，白芝麻1.5炒勺，芝麻油1.5炒勺，松籽粉1勺子，白胡椒粉小量

作法：