1、大蒜瓣除去表皮，清理一下，放到菜板上放刀拍扁，随后切碎，放进碗中，添加盐，拌和混和匀称。

2、将牛羊肉用力撑起放到自来水龙头下自来水冲，流水要急，先冲一面。充好一面在翻过去冲第二面，那样反复发清洗，鲜牛肉内的积血就流出来了。洗完的牛羊肉沥干水分，用厨房纸吸一下上边的水份，用小刀剔去肉筋、过多的人体脂肪、肉膜等，装进碗中。

3、将蒜末倒进牛羊肉碗中，用力轻轻地搓揉，直至牛羊肉匀称抹到蒜泥，随后浇上柠檬水，盖上保鲜袋，腌渍30分钟至4钟头，直到牛肉腌制进味。

4、从柠檬水中取下腌渍好的牛羊肉，放进盘里，倒进植物油，把牛羊肉拌一下。

5、高溫加热户外烧烤架，缓缓的刷上一层油。把腌渍好的牛羊肉放到加热的烤架子上烤制，常常旋转一下烧烤架，使牛羊肉每一个位置都能烤到，大约烤约5分鐘，直至肉的边缘烧糊，但管理中心还未成熟，把牛羊肉从烧烤架移位到菜板上，切除烧糊的边沿，把烧熟的一部分切下，切割成一小块，装进盘里。把牛羊肉正中间生的一部分放入烤架子上再次烤，每边大约烤5分鐘，直至肉刚开始发硬，变暖，正中间有点淡粉色，插进管理中心的及时读值温度计读数应是6零摄氏度。把肉从烤架子上取下，切割成块，装进刚刚的菜盘里，就可以服用了。