2、藜蒿择去小编和根处的老茎，清洗后折段儿。

——分辨藜蒿老還是嫩，非常简单，用手指轻轻地一折，能非常容易脆生生的被断裂或剪断的便是嫩的茎，相反便是老的。老茎要丢弃，别不舍得，由于即便炒过了也是跟草一样嚼没动的，呵呵呵。

3、饭蒸好啦，咸肉也就好了，稍凉后切割成片状。蒜切末。

4、5、6、将咸肉片下下锅中，加1勺油，蒜泥，爆锅2-3分鐘，至咸肉的白肉一部分变全透明。

7、8、放入藜蒿，加少量盐煸炒匀称。

——由于咸肉是熟的，藜蒿也很易熟，因此 炒两三分钟就可以。咸肉是咸的，盐看见放。

9、加一点点白砂糖，煸炒匀称，就可以出锅。