解决方案：回绝不沾磨具，确保磨具内腔无油渍。

6. 底火过大问题

非常容易造成 底端上缩，脱模完取下时，发觉底端上凹，产生倒环形山状的小洞。

解决方案：减少去火，或是将磨具改放到烘烤盘上，或是另外减少左右火….

7. 没烧熟问题

沒有彻底烧熟就中断烤制，亚完善也是蛋糕回缩的普遍原因。

处理的方法：彻底烧熟，假如怕表层烤糊。能够减少烤温，增加烤制時间，或是上表层盖上锡箔纸(但别封死，防止闷烤)。常见的查验方式是木签插进，看有没有生日蛋糕被粘出去。有工作经验的可以用手抹生日蛋糕表层，沒有显著吱吱声，回弹力好，没留指印就可以。