原材料：蒜头500克盐、油适当、糖小勺、装蒜蓉酱的容器(需擦拭预留)

作法：

1、大蒜剥皮清洗晾晒，(这儿详细介绍一个小技巧，它是买的现有的大蒜瓣无需剥，嫌麻烦的盆友能够将大蒜瓣切除首尾后，找2个一样大的盆，将大蒜瓣放进后扣起来前后左右摇一摇，摇一会皮就统统没了。)用压蒜器碾成蒜末(沒有得话立即用刀剁咯)，以便提升口味，取下一少部分拍后切割成小颗粒。

2、大蒜瓣每压一部分放进少量盐搅拌均匀。此外盆要清洗擦拭水，一定不可以有冰要不然会影响保存期。

3、大蒜瓣所有压完后放进剩余的盐和糖，拌和一段時间至起粘才行，将其置放一刻钟上下。加盐的目地是以便让蒜出水量，那样做成酱后更为进味，加糖是以便提味，讨厌的能够无需放。

4、锅中烧开，倒进油，油烧开后，会出现轻烟。此刻将滚油倒进蒜末中，搅拌均匀。油由于要分几回浇因此 每一次能够少倒一些油