凉拌猪耳丝

清卤原材料：猪耳朵，八角、良姜、肉桂粉、葱根、蒜、姜、红发酵粉(能用)：冷拌料：猪耳朵，佩珀，蒜头，圆葱，生抽，醋，盐，胡椒粉油生产加工工艺：1。洗猪耳朵，绰水去残渣，; 2.猪耳朵和清卤原材料下锅中文火慢煮到自身喜爱的口味时关火;

3.猪耳朵泡在鲜美的汤里一起直至凉再捞起来，把新鮮的包装袋放进电冰箱里;4。猪耳朵条，胡椒粉条，圆葱，蒜末，5。依据生抽、醋、盐的口感，或是淋辣水豆豉或是油辣子。

皮蛋豆腐

原材料：松花蛋2个，北豆腐一盒，姜少量，葱2棵，1瓣蒜头，一点生抽，醋和植物油，小量的专用工具：刀、缝纫线、剪子、松花蛋生产加工工艺：1。北豆腐，一根线做好准备，这根线是自来水清洗的;2。水豆腐扣在菜盘里，底端的四个角用剪子裁开，手贴紧小盒子，轻轻地往上一提，水豆腐详细出模;

3.用刀横纵拉两刀，将水豆腐拉成一小块; 4.松花蛋去皮后水冲，用一小排松花蛋切割成残片，齐整地切;5。以干净的方法，姜片切碎圆葱和蒜头，利息调整的占比;6。将松花蛋放到水豆腐盘里，将蒜泥混和，随便洒在上面，随后倒醋、生抽、植物油，用汤勺吃挖;喜欢吃油辣子浇。