1、最先将红萝卜、香肠清洗切成小丁小块，越低越好，可是不可以切割成沫状。再将辅材清洗切割成沫状，将生鸡蛋绞碎放进少量葱沫以内。

2、将锅内放入少量食用油加至八成热。将切完的主要材料，另外也放进切完的蒜沫，放进锅中炒拌，炒成能够 嗅到香气时(此全过程只需几秒)再将生鸡蛋放进锅内炒拌，(这时候需增加熟度，那样生鸡蛋会很绵软，也不容易炒糊)。当鸡蛋炒至橙黄色时，将其摆盘。

3、再放进少量食用油加温至八成，将白米饭放进锅内煸炒。这时，需在饭里加放少量食用盐和味精(味精不适合放过多，不然太鲜也不好吃)。当白米饭炒成在锅中能够 蹦起米粒时，再将刚刚炒好的主要材料及辅材所有返锅炒拌，直至米粒绵软不粘为出锅最佳时间。

意大利西班牙海鲜饭

用材：虾、青口贝、鸡脯肉、兔子肉、大鱿鱼、墨斗鱼、文蛤、稻米、青豌豆、白芸豆、番茄、植物油、玫瑰花茶粉、圆葱粉、尖椒粉、盐。

作法：

1、将主要材料清洗，鸡脯肉、兔子肉、大鱿鱼、墨斗鱼滚刀块，番茄造粒。