1、无论是春笋還是毛笋，并且无论买回去是生的還是熟的，都一定要还记得要先绰水再去烹制服用，不然草酸沒有获得消除，对人体危害。

2、胃肠不好或是老年人小孩子需要少吃春笋，由于春笋里的膳食纤维并不是非常好消化吸收。

三、春笋的营养成分

1.春笋味儿口味淡细嫩，营养丰富。带有充裕的水份、丰富多彩的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养元素和营养元素，非常是甲基纤维素成分很高，常吃有促进消化、避免 便秘的作用。因此春笋是高蛋白食物、低热量、低木薯淀粉、多粗甲基纤维素的健康美食。