方式五：一份好醋(镇江香醋、山西省保宁府醋均可)、四份水、适当姜片，加白砂糖后放放锅里开再熬一会儿就可以，口重的多熬一会儿。酸中带甜，又无败淀山湖阳澄湖大闸蟹的鲜香，能够试一下。淀山湖阳澄湖大闸蟹寒性，姜片可以多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。

方式六：拌凉菜醋 姜片丝，多侵泡一下就可以当沾料了，又清新，口感又不看重

方式七：吃蟹时，配生姜沫和醋汁，能够中合大闸蟹的寒凉

只了解做清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的方式，是没有用的，有时候一份好的调酱、调味品，会让清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的味儿，更上一层楼。

清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹料汁、调味品、生姜水等，全是针对清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹时，一道调料的叫法，无论这道调料怎样叫法，那還是清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的情况下，一道必不可少的辅助软件。

下边详细介绍大闸蟹蘸料的解读和作法：