宫爆腰花的做法
发布时间：2021-11-18 10:25:57
加工工艺
1. 小葱清洗切条；葱姜清洗切成片；木薯淀粉放水调成料汁预留；将 猪肚用刀从正中间片开，再用尖刀片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用食盐、芡粉翻拌， 朝天椒切割成小段，白砂糖、醋、生抽、绍兴酒、食盐、鸡精和芡粉兑汁。
2. 炒菜锅上灶火，舀入猪板油烧至六成热，把 朝天椒、 麻椒入锅，待炒成香气，放进腰花，稍炒，把葱、姜、蒜下锅，烹入兑好的汁，炒过就可以。
菜肴口味
腰花鲜嫩，咸香有点酸甜中辣。
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