山东淄博无论是在现代社会還是古代全是一个比较知名的大城市，由于在清朝时期，乾隆就爱去到山东淄博微服出国访问。因而因为山东淄博与众不同的历史人文自然环境，促使当代山东淄博留有了很多有关那时的特色美食。比如豆腐箱便是乾隆南巡之时留下的一种特色美食，此外，山东淄博有没有什么美食特色?

豆腐箱：豆腐箱是博山传统式特色小吃。流传清乾隆皇帝南巡时，曾“临幸”博山，接待用餐时，上面有豆腐箱这家常小菜，乾隆皇帝吃完赞叹不已。

·博山酥锅：酥锅是博山民俗传统式特色小吃。用材是鸡、鸭、鱼、肉、海带丝、大白菜、藕等，可随意调整。其特性是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥实而不腻口，甜酸适当，老少皆宜。如今酥锅已发展趋势到淄博市全国各地的酒店、餐馆，变成冬天的当季美味。

·油粉：油粉是博山特色小吃。其特性是酸滑、咸、香应有尽有，能提高胃口。

油粉是一种稀饭型的饮食搭配，它的原材料是制做红薯粉皮、粉絲后的边角料淀粉水(以绿豆产品为最好是)，和以婴儿米糊，添加红薯粉条、豆腐条、豆芽菜等菜，烹煮而成，起锅时加葱、姜、香莱末等调味料即成。