二、维吾尔族

维吾尔族是十三新世纪入迁我国的伊斯兰教与当地的汉人、维族、蒙古等互相结合而产生，因此其饮食搭配含有很明显的清真特点。关键食物以面点、牛肉、羊肉、乳制品等主导。清真食品不但包含我们熟识的烤和涮的牛羊肉、牛肉，还包含牛肉拉面、清真点心等面点。

三、广大苗族地区

广大苗族地区关键聚居地于云贵两省的山区地带，因而关键食物主要是农货及河鲜。最著名的意味着菜酸汤鱼中的酸菜的重要原材料便是来源于大山深处里的木姜子、朝天椒和山笋。此外，苗族菜的意味着也有凉拌折耳根，也是源自云贵地域山坡地的地道食物。苗族人爱酸，由于长居大山深处欠缺食用盐，因此 以酸替代咸来调料。泡萝卜、酸辣椒、酸萝卜、酸肉全是苗族招牌菜。

四、彝族