面线糊在泉州市也是很普遍的一种特色小吃，由细线面、番薯粉制成的，里边添加了许多的火锅配菜，较为普遍的有肠子，结肠，也有鲜虾和简易，醋肉这些，泉州人一般将面线糊作为早饭来吃，最好是加上一根刚炸的炸油条。面线糊口味丰富多彩，糊而不烂。

NO4醋肉

醋肉是泉州市特色美食之一，是油炸美食。将生猪肉切成片添加糖、盐、醋、鸡蛋清等调味品腌渍一段時间，随后放入锅中里边炸一炸，正宗的泉州市醋肉选用的是纯猪瘦肉，颜色金黄色，外酥里嫩，还释放着醋香气，脆香爽口，焦脆进味。

NO5海蛎煎

海蛎煎是一种闽南小吃，也被称为是蚵仔煎，也是本地独有的，在异地很难以下咽到。海蛎煎制做并不会太难，可是得以意味着本地口味，许多的快餐店里边都是有这道特色小吃卖，在街头还可以购到，海蛎煎出锅后撒点胡椒粉，吃的情况下沾上一些芥辣、辣椒酱，味儿会更好。

NO6土笋冻