制做原材料

檽米5000克，猪五花肉2500克，白砂糖50克，生抽100克，食盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、生姜沫各25克。

特点

滋养软糯，味美香咸。教您汤包渣肉蒸饭如何做，怎样做汤包渣肉蒸饭　1.将檽米清洗干净，放进盆中，加冷水侵泡8-12钟头捞起来，用冷水冲清洗，控干。笼内垫上净布，倒进檽米，上锅用灶火蒸20分钟上下至熟，取下倒在砧板上伸开放凉。

2.猪五花肉刮洗干净，切一片（每片约重50克），放进盆中，添加生抽、食盐、白砂糖、葱末、生姜沫、腐乳汁（或豆腐乳）翻拌，淹渍进味后放进渣粉翻拌，随后放进股票大盘内，入笼用灶火蒸约15分鐘至九完善取下。

3.每只汤包内，垫好净布，放进糯米糕150克，顶盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用低火蒸透就可以。