牛肝是一种营养成分非常高的食材，作法上边也是千姿百态，能够 依据自身的要求和爱好来挑选合适自身的作法，那样做出去的牛肝才会越来越更为美味，也会越来越更为环境卫生，可是在做以前就需要先自来水侵泡一段時间，再拿出来就可以除去嗲本来表层的腥味儿，促使吃起來味儿不容易那麼纯正一些。

爆炒猪肝

制做原材料：牛肝,红萝卜,丝瓜，米酒,生抽,葱蒜 制做作法1.清理。听说用冷水加少量白米醋把牛肝泡两个小时才最好是，時间来不及了，就在饮用水水龙头下重重地敲打牛肝，直至觉得把內部的有害物打出去才行。

2.切成片，用米酒、生抽腌15分鐘上下。

3.红萝卜、葱蒜切成片，丝瓜切条。

4.跟平时烧菜一样，炒葱蒜和红萝卜，至红萝卜变松变金黄色，放进