用材：五花肉250克、油麦菜300克、油炸豆腐20颗、食用盐1/2小勺、香油1一茶匙、生抽酱油1一茶匙、味精1/4小勺、辣酱1/2一茶匙、蒜头5瓣、食用油2汤勺

作法：

1、将五花生猪肉放到凉水锅内煮至熟;

2、取下切割成片状，蒜头去皮切成一小块，油麦菜切割成小段，分离叶子和地下茎一部分;

3、炒菜锅烧开，放进油，冷油放进小肉，文火爆锅至小肉出植物油脂，小肉转橙黄色;

4、放入油麦菜地下茎部分，添加盐、香油和生抽酱油;

5、再放进味精和老干妈辣椒酱，炒至地下茎变松，再添加叶子一部分;