昌吉的美食特色便是和牛肉相关，绝大多数全是烤羊，手抓羊肉，因此自己在家里边是没有办法做出去这种特色美食的口味，许多大家都是因而千里迢迢赶到昌吉这一地域来吃这种特色美食，非常是烤羊，它是归属于十分經典的一道菜式，吃起來会感觉味儿十分的多种多样，会出现一些烤串的味儿。

烤羊

有悠久的历史的烤羊是新疆菜的一名字馔，其口味能够 同麻辣小龙虾相提并论。往往这般著名，除开它选材独特外，便是它独具特色的制作方法。选择周岁以上之内的羔羊为关键原材料，屠宰完去其蹄及内脏器官，用精面粉、食盐水、生鸡蛋、姜黄、白胡椒粉和五香粉等调为粘稠，匀称地抹在羊的全身，随后用钉有钉子的棍子，从头开始穿在尾，放进特别制作的馕坑或大中型的电烤箱，焖烤 1 钟头上下即成。

烤羊是最珍贵的新疆省菜式之一，一般用于接待vip，是高級酒席中不能缺乏的菜式。因而，全羊烤好后不可以拿上来就吃，要系住鲜红色头结，口中含上莴笋或香莱，造型设计宛如一只活羊卧着喂草，再放到餐饮车上，送到饭店，任客人随便激光切割品味。烤羊颜色明亮、皮脆肉嫩、浓醇味美。吃的情况下剔肉切成片，蘸盐而食。