自制蛋黄酥_如何制作蛋黄酥
发布时间:2021-11-18 10:21:34
内陷:红豆馅216克、新鮮鸭蛋黄6个。
流程:
1,新鮮的咸鸭蛋取下鸭蛋黄,放锡箔纸上,撒上小量纯粮酒,进1810度加热好的电烤箱烤制10分钟上下,烤到鸡蛋黄冒油,晾凉备用。
2,动物油变软,粉筛粉,将油性皮肤原材料混和一起合成油性皮肤团,油酥饼原材料也混和合成油酥饼团,放入薄膜袋里松驰10分钟。
3,准备好6个烤香的鸭蛋黄,红豆沙,黑芝麻粉和松驰好的2个面糊备用。鸭蛋黄用棉绳一分为二成12个鸡蛋黄,油性皮肤均值切分成12份,油酥饼也均值切分成12份。把油性皮肤擀开包入油酥饼。
4,包裹后挤扁,擀发展椭圆形,从上向下翻卷,盖上保鲜袋松驰20分钟,再擀改成椭圆形,再翻卷,松驰15分鐘。
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