螃蟹都有蟹黄吗
发布时间：2021-11-18 10:19:10
一般买的质量好的雌蟹，在恰当的蒸法下，蒸出去的大闸蟹的蟹肉是颜色艳黄又有油溶性的。
假如买的雌蟹，蒸出去蟹肉是硬的，那麼考虑到是蒸的方法不对。建议在水烧开以后再放进大闸蟹去蒸，蒸15-20分钟上下，那样蒸出去的大闸蟹黄会较为的细嫩。
2.买的公蟹
实际上大闸蟹都是有小量的淡黄色蟹肉，仅仅公蟹的蟹黄多一些，母蟹的蟹肉大量。
假如买的是较为小只公蟹，蒸出去的蟹肉和蟹黄看起来全是浅黄色的，硬邦邦的的，味儿也不大好。
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